Finition de la pièce, Dîner de chasse, académie culinaire de France. Bruxelles

Pièces assemblées de fruits et légumes sculptés autour du thème du dîner annuel de chasse de l'académie Culinaire de France.

3 pièces en chocolat

Sculpture de chocolat massif, 3 pièces présentées à l'Assiette Gourm'hand, France

sculpture chocolat, Apsara Angkor Wat

Etapes successives de taillage directe sur 2 blocs de 5 kilos de chocolat massif assemblés. Taillage à la gouge et aux ciseaux. D'après photo, inspiration Angkôr

Chocolat taille directe à froid, Nâga

bloc massif de chocolat sculpté sur 4 pièces de 5kg assemblés. Technique de taille directe à froid, au ciseau et à la gouge. D'après photo Nagâ, Angkor